Un escargot dans la cuisine

07 avril 2008

Petits sablés au Nutella

Ces petits sablés sont assez simples à réaliser (bien qu'ils demandent de la patience) et ont beaucoup de succès -le Nutella, ça plaît à tout le monde!

Ingrédients:

• Un pot de Nutella
• 1 oeuf
• Un peu de lait

Pour la pâte sablée:

• 250g de farine
• Une pincée de sel
• 150g de beurre
  
• 100g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillée
• 1 œuf entier

Préparation:

1. Préparer la pâte sablée avec la recette de Super Toinette.
2. Laisser reposer la pâte minimum une demi-heure.
3. Sur le plan de travail, étaler la pâte sablée et y faire des formes avec un emporte-pièce.
4. Sur une forme, déposer une petite quantité de Nutella. Recouvrir avec une autre forme et presser les bords afin de souder les deux pâtes ensemble. Procéder de la même façon avec toutes les formes.
5. Déposer les sablés sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et, avec un pinceau, les badigeonner de jaune d'œuf et de lait.
6. Passer au four à 150°C environ 20 min (bien surveiller la cuisson).

30 mars 2008

Beignets de courgettes

La seule façon de me faire manger des courgettes!

Ingrédients:

• 3 courgettes
• 3 oignons
• 3 œufs
• 5 cuillères à soupe de chapelure
• 1/2 cuillère à soupe de paprika doux
• 1 cuillère à soupe de bouillon de poulet en poudre
• 1/2 cuillère à café de poivre
• Une pointe de curcuma

Préparation:

1. Dans un saladier,  battre les œufs. Ajouter les épices et la chapelure puis mélanger.
2. Râper les oignons (attentions aux yeux!) et les courgettes dans un saladier çà part.
3. Au-dessus de l'évier, presser les oignons et les courgettes râpés entre vos mains pour les débarrasser de l'excédent d'eau, puis les incorporer à la "pâte".

4. Faire chauffer de l'huile dans une poêle. Avec une cuillère à soupe, verser de petites quantités de pâte dans la poêle et les aplatir légèrement.
5. Faire frire les beignets des deux côtés et les poser sur du papier absorbant.

Cookies Downtown

Tellement simple... mais tellement bon!

Ingrédients:

• 125g de beurre ramolli
• 1 verre de sucre roux
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 œuf battu
• 1 3/4 verres de farine
• Une petite pincée de sel
• 150g de pépites de chocolat

Ustensiles:

• Un batteur électrique
• Papier sulfurisée

Préparation:

1. Dans un saladier de taille moyenne, battre ensemble le beurre, le sucre et l'extrait de vanille. Ajouter l'oeuf battu progressivement, en continuant de battre. Verser doucement la farine et le sel, toujours en continuant de battre, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à la cuillère.
3. Mettre la pâte 30 min au réfrigérateur.
4. Préchauffer le four à 180°C.
5. Utiliser une cuillère à café pour prendre des morceaux de pâte, puis les rouler en boule. Aplatir légèrement les boules avant de les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en laissant de larges espaces entre chaque boule.
6. Faire cuire environ 20 min en surveillant bien la cuisson.

29 mars 2008

Marinade pour poulet

Une sauce délicieuse pour les ailes ou cuisses de poulet, au barbecue comme au four.

Ingrédients:

• 100 ml de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de sauce sweet chili
• 1 verre de ketchup
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 1/4 verre de sucre brun
• 1/4 verre de miel

Préparation:

1. Dans un saladier assez grand pour contenir vos morceaux de poulet, mélangez tous les ingrédients de la marinade.
2. Mettez les morceaux de poulet (cuisses ou ailes) dans le saladier et mélangez bien avec les mains pour que le poulet s'imprègne bien de la sauce.
3. Laissez mariner le poulet dans la sauce le plus longtemps possible, l'idéal étant de le laisser toute la nuit.
4. Faites cuire votre poulet au barbecue ou au four.

                                                                                                             

27 mars 2008

Muffins aux pépites de chocolat

Voici enfin la recette de mes fameux muffins!

Ingrédients:

• 3 verres de farine (farine avec levure incorporée)
• 2 verres de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 3 œufs
• 2 yaourts
• 3/4 de verre d'huile
• Pépites de chocolat

Ustensiles:

• Moule pour muffins
• Petits moules en papier pour muffins
• Batteur électrique

Préparation:

1. Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre et le sucre vanillé.
2. Ajouter les œufs et mélanger avec le batteur électrique.
3. Ajouter les yaourts, toujours en mélangeant avec le batteur.
4. Verser l'huile petit à petit, en mélangeant avec le batteur.
5. Une fois un mélange homogène obtenu, verser les pépites de chocolat et mélanger à la cuillère en bois.
6. A l'aide d'une cuillère à soupe, verser la pâte dans les petits moules en papier

7. Enfourner dans un four préchauffé à 200°C et faire cuire entre 10 et 15 minutes (bien surveiller la cuisson!)
8. Voila, c'est prêt!

Salade israélienne

Une salade très rafraichissante. Idéale pour le barbecue.

Ingrédients:

• 2 tomates
• 2 petits concombres
• 1/2 citron
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

Préparation:

1. Couper les tomates et les concombres en petits cubes. Plus les cubes sont petits, mieux c'est!
2. Assaisonner avec le jus du citron, l'huile d'olive, du sel et du poivre
3. Servir frais

Dans une pita avec de la viande grillée... hmmm...

                                             

26 mars 2008

Brownies au chocolat et aux noix

Recette (traduite de l'hébreu) tirée du livre "Du chocolat et des roses".


Ingrédients:

• 200g de beurre (+ une noix de beurre pour le moule)
• 125g de chocolat noir
• 1 verre de sucre
• 4 œufs
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 verre de farine
• Une petite pincée de sel
• 1 verre de noix grossièrement concassées

Préparation:

1. Faire fondre le beurre dans une marmite de taille moyenne, sur feu doux. Ajouter le chocolat et mélanger de sorte à obtenir un mélange homogène. Retirer la marmite du feu et y verser le sucre en mélangeant bien.
2. Ajouter les œufs au mélange chocolaté (un œuf à la fois en mélangeant bien). Ajouter l'extrait de vanille.
3. Verser la farine petit à petit en mélangeant bien (attention aux grumeaux!). Ajouter une petite pincée de sel.
4. Ajouter les noix à la pâte, puis verser la pâte dans un moule rectangulaire (20x30cm) beurré.
5. Faire cuire environ 30-35 min au four préchauffé à 180°C.
6. Couper en carrés, c'est prêt!

25 mars 2008

Salade de pâtes improvisée

Aujourd'hui je n'avais pas envie de manger "juste des pâtes" alors j'ai improvisé avec ce que j'ai trouvé dans le frigo (et les placards).

Ingrédients (pour 3 personnes):

• 400g de pâtes
• 2 poivrons rouges
• 2 tomates
• olives vertes (j'aurais préféré des noires, mais bon...)
• 2 boites de thon en miettes
• 1 citron
• huile d'olive
• herbes (j'ai mis du zaatar, mais on peut mettre du basilic, du thym ou n'importe quoi d'autre)

Préparation:

1. Faire griller les poivrons jusqu'à ce que leur peau noircisse, afin de les éplucher. Les épépiner puis les couper en morceaux.
2. Couper les tomates en cubes, les olives en rondelles.
3. Faire cuire les pâtes.
4. Dans un saladier, mélanger les pâtes avec les poivrons, les tomates, les olives et le thon en miettes.
5. Assaisonner avec le jus du citron, de l'huile d'olive et les herbes.

24 mars 2008

Feuilletés à la tomate et au chèvre.

Simple et délicieux. Bien que certains les voient plutôt comme une entrée, je pense qu'accompagnés d'une salade verte ils font un bon dîner léger.

Ingrédients (pour 16 feuilletés):

• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 1 longue buche de fromage de chevre (ou deux petites buches)
• 3 tomates
• huile d'olive
• 1 jaune d'œuf

Préparation:

1. Avec une tasse ou un grand verre, découper des ronds de pâte feuilletée. Les poser sur la grille du four recouverte de papier sulfurisée.
2. Sur chaque rondelle de pâte, déposer une tranche de tomate, quelques gouttes d'huile d'olive puis une tranche de chèvre.
3. Avec un pinceau, badigeonner le contour de la pâte avec du jaune d'œuf.
4. Enfourner à 180°C et cuire pendant 10 à 15 min en surveillant bien.
5. Servir chaud avec une salade verte.

Salade d'aubergines

Une recette marocaine de ma tante. Cette salade est aussi bonne froide que chaude et se mange sur du pain.

Ingrédients:

• 3 aubergines
• 1 poivron rouge
• 1 tomate
• 6 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1/2 cuillère à soupe de bouillon de poulet en poudre
• 1 cuillère à soupe de paprika doux
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 1/4 verre de vinaigre de vin
• Huile de tournesol (pour la friture)

Préparation:

1. Couper les aubergines en rondelles (on peut couper en deux les rondelles trop larges).
2. La partie la plus fastidieuse de cette recette: faire frire les rondelles d'aubergine dans l'huile jusqu'à ce qu'elles  soient bien dorées (il faut beaucoup d'huile!). Les mettre de côté dans un saladier (sur du papier absorbant).
3. Râper la tomate. Couper le poivron en petits morceaux. Hacher les gousses d'ail en tout petits morceaux (retirer les germes auparavant).
4. Dans une poêle, faire frire le poivron avec les gousses d'ail. Ajouter la tomate râpée. Ajouter le concentré de tomate, les épices et le vinaigre. Ne surtout pas mettre de sel car le bouillon de poulet est salé.
5. Ajouter les aubergines, bien mélanger le tout et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.