Un escargot dans la cuisine

30 mars 2008

Beignets de courgettes

La seule façon de me faire manger des courgettes!

Ingrédients:

• 3 courgettes
• 3 oignons
• 3 œufs
• 5 cuillères à soupe de chapelure
• 1/2 cuillère à soupe de paprika doux
• 1 cuillère à soupe de bouillon de poulet en poudre
• 1/2 cuillère à café de poivre
• Une pointe de curcuma

Préparation:

1. Dans un saladier,  battre les œufs. Ajouter les épices et la chapelure puis mélanger.
2. Râper les oignons (attentions aux yeux!) et les courgettes dans un saladier çà part.
3. Au-dessus de l'évier, presser les oignons et les courgettes râpés entre vos mains pour les débarrasser de l'excédent d'eau, puis les incorporer à la "pâte".

4. Faire chauffer de l'huile dans une poêle. Avec une cuillère à soupe, verser de petites quantités de pâte dans la poêle et les aplatir légèrement.
5. Faire frire les beignets des deux côtés et les poser sur du papier absorbant.

27 mars 2008

Salade israélienne

Une salade très rafraichissante. Idéale pour le barbecue.

Ingrédients:

• 2 tomates
• 2 petits concombres
• 1/2 citron
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

Préparation:

1. Couper les tomates et les concombres en petits cubes. Plus les cubes sont petits, mieux c'est!
2. Assaisonner avec le jus du citron, l'huile d'olive, du sel et du poivre
3. Servir frais

Dans une pita avec de la viande grillée... hmmm...

                                             

24 mars 2008

Salade d'aubergines

Une recette marocaine de ma tante. Cette salade est aussi bonne froide que chaude et se mange sur du pain.

Ingrédients:

• 3 aubergines
• 1 poivron rouge
• 1 tomate
• 6 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1/2 cuillère à soupe de bouillon de poulet en poudre
• 1 cuillère à soupe de paprika doux
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 1/4 verre de vinaigre de vin
• Huile de tournesol (pour la friture)

Préparation:

1. Couper les aubergines en rondelles (on peut couper en deux les rondelles trop larges).
2. La partie la plus fastidieuse de cette recette: faire frire les rondelles d'aubergine dans l'huile jusqu'à ce qu'elles  soient bien dorées (il faut beaucoup d'huile!). Les mettre de côté dans un saladier (sur du papier absorbant).
3. Râper la tomate. Couper le poivron en petits morceaux. Hacher les gousses d'ail en tout petits morceaux (retirer les germes auparavant).
4. Dans une poêle, faire frire le poivron avec les gousses d'ail. Ajouter la tomate râpée. Ajouter le concentré de tomate, les épices et le vinaigre. Ne surtout pas mettre de sel car le bouillon de poulet est salé.
5. Ajouter les aubergines, bien mélanger le tout et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.

 

Cake aux olives

Un cake délicieux qui se mange en entrée ou en apéritif.

Ingrédients:

• 180g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 200g d'olives vertes dénoyautées
• 100g de gruyère râpé
  
• 3 œufs
• 10 cl d'huile d'olive
• 10 cl de lait
• 1 noix de beurre
• sel, poivre

Préparation:

1. Couper les olives en rondelles.
2. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure et creuser un puis.
3. Dans un bol, battre les œufs avec le lait et l'huile d'olive, du sel et du poivre.
4. Verser dans le puis et mélanger doucement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
5. Ajouter les olives et le gruyère râpé et mélanger.
6. Verser la pâte dans un moule à cake beurré et faire cuire environ 40 min à 180°C
7. Servir tiède ou froid coupé en tranches.