Un escargot dans la cuisine

29 mars 2008

Marinade pour poulet

Une sauce délicieuse pour les ailes ou cuisses de poulet, au barbecue comme au four.

Ingrédients:

• 100 ml de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de sauce sweet chili
• 1 verre de ketchup
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 1/4 verre de sucre brun
• 1/4 verre de miel

Préparation:

1. Dans un saladier assez grand pour contenir vos morceaux de poulet, mélangez tous les ingrédients de la marinade.
2. Mettez les morceaux de poulet (cuisses ou ailes) dans le saladier et mélangez bien avec les mains pour que le poulet s'imprègne bien de la sauce.
3. Laissez mariner le poulet dans la sauce le plus longtemps possible, l'idéal étant de le laisser toute la nuit.
4. Faites cuire votre poulet au barbecue ou au four.

                                                                                                             

25 mars 2008

Salade de pâtes improvisée

Aujourd'hui je n'avais pas envie de manger "juste des pâtes" alors j'ai improvisé avec ce que j'ai trouvé dans le frigo (et les placards).

Ingrédients (pour 3 personnes):

• 400g de pâtes
• 2 poivrons rouges
• 2 tomates
• olives vertes (j'aurais préféré des noires, mais bon...)
• 2 boites de thon en miettes
• 1 citron
• huile d'olive
• herbes (j'ai mis du zaatar, mais on peut mettre du basilic, du thym ou n'importe quoi d'autre)

Préparation:

1. Faire griller les poivrons jusqu'à ce que leur peau noircisse, afin de les éplucher. Les épépiner puis les couper en morceaux.
2. Couper les tomates en cubes, les olives en rondelles.
3. Faire cuire les pâtes.
4. Dans un saladier, mélanger les pâtes avec les poivrons, les tomates, les olives et le thon en miettes.
5. Assaisonner avec le jus du citron, de l'huile d'olive et les herbes.

24 mars 2008

Feuilletés à la tomate et au chèvre.

Simple et délicieux. Bien que certains les voient plutôt comme une entrée, je pense qu'accompagnés d'une salade verte ils font un bon dîner léger.

Ingrédients (pour 16 feuilletés):

• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 1 longue buche de fromage de chevre (ou deux petites buches)
• 3 tomates
• huile d'olive
• 1 jaune d'œuf

Préparation:

1. Avec une tasse ou un grand verre, découper des ronds de pâte feuilletée. Les poser sur la grille du four recouverte de papier sulfurisée.
2. Sur chaque rondelle de pâte, déposer une tranche de tomate, quelques gouttes d'huile d'olive puis une tranche de chèvre.
3. Avec un pinceau, badigeonner le contour de la pâte avec du jaune d'œuf.
4. Enfourner à 180°C et cuire pendant 10 à 15 min en surveillant bien.
5. Servir chaud avec une salade verte.